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Was auf die „Nuss“ – Leckeres mit Nüssen

nüsseNun gibt es die leckeren Nüsse, die nicht nur zur Adventszeit schmecken. Da war zu lesen, dass Mandeln, Kokos- und Pekannüsse gar keine echten Nüsse sind und die Walnuss erst seit wenigen Jahren botanisch gesehen als Nuss anerkannt ist? Wer hätte das gedacht ?

Aber was soll es, für alle sind Nüsse ein leckerer Kern unter einer harten Schale. Außerdem haben sie viele gute Inhaltsstoffe. Die haben einen hohen Fettanteil, außer der fettarmen Marone. Dafür liefern diese im Vergleich zu den anderen Nüssen nur ein Drittel der Kalorien. Aber der hohe Fettanteil von Mandel, Hasel- und Pekannüssen hat auch die Vitamine A und E sowie lebenswichtige mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Am besten ist die Walnuss: Bei ihr ist das Verhältnis von Omega-3- zu Omega-6-Fettsäuren für eine gesunde Ernährung ideal.

Weil hochwertige Nussfette starke Hitze nicht vertragen, außer den Maronen, nimmt man sie gerne für Salate, Aufstriche usw. Aber schnelles Rösten in der Pfanne kann man machen, das verfeinert den Geschmack.

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