Tag Archiv ‘mediterranes Klima’

Schwarze Oliven – südliche Köstlichkeit

olivenWas gibt es köstlicheres, als zur Sommerzeit (und nicht nur dann) leichte Leckereien wie Schafskäse, Salate usw. mit schwarzen Oliven zu bereichern. Da kommt Fernweh auf, denn Oliven sind sonnenverwöhnte Früchte aus mediterranem Klima. Je länger sie am Olivenbaum hängen, um so dunkler werden sie.

Was mir unbekannt war, nicht alle schwarzen Oliven, die angeboten werden, sind unter der Sonne gereift. Es ist erlaubt, grüne, unreife Oliven zu färben und sie als schwarze Oliven zu verkaufen.

Die Stiftung Warentest hat je zehn Produkte von natürlich gereiften und anderen getestet. Dabei sind die am Baum gereiften Früchte etwas teurer und schneiden im Test auch besser ab, sechs gut, vier befriedigend. Bei den Geschwärzten gibt es dreimal gut, fünfmal befriedigend, einmal ausreichend, einmal mangelhaft.

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