Andere Länder, andere Sitten

363743_web_R_K_B_by_M. Grossmann_pixelio.deDen Ausspruch kann man auch auf  die fremden Speisen, die man gerade auf Fernreisen mal probieren möchte, anwenden. Oft ist auch die Frage der Hygiene zu beachten, damit der Urlaub nicht verdorben wird.

Nicht nur Montezumas Rache, die mancher schon auf Reisen kennen gelernt hat, auch andere Erkrankungen wie Typhus, Cholera und Hepatitis A können auftreten, wenn wichtige Ernährungs- und Hygieneregeln nicht beachtet werden. Verursacht werden die Erkrankungen meist durch Viren, eine bakterielle Infektion mit Salmonellen oder verunreinigtes Trinkwasser.

Da starkes Erhitzen Krankheitserreger abtötet, sind Eier, Fleisch, Fisch, Gemüse sowie Muscheln und andere Schalentiere nur gut durchgegart zu verzehren. Gerade bei Muscheln ist im gesamten Mittelmeerraum Vorsicht am Platze. Rohkostsalate und Speisen mit rohen Eiern, etwa in Mayonnaise, sollte man in Afrika, Asien und Lateinamerika ganz verzichten. Obst sollte man immer gründlich mit abgepacktem Trinkwasser waschen und mit einem sauberen Messer schälen.

Mit Büffets ist das so eine Sache, die stehen oft lange in warmen Temperaturen. So sind sie ein idealer Nährboden für Bakterien. Heiße, frisch gegarte Gerichte am Straßenrand, die man überall auf Reisen findet, sind kein Problem, so wird erklärt. Allerdings können Geschirr und Bestecke oder der Stand insgesamt hygienisch bedenklich sein.

Zum Trinken und Zähneputzen darf nur abgefülltes Trink- oder Mineralwasser verwandt werden. Leitungswasser muss mindestens fünf Minuten abgekocht und anschließend gefiltert werden. Kaffee und Tee nur mit sprudelnd kochendem Wasser aufbrühen.

Außerdem sollte man keine ungekochte Milch trinken und von Rohmilchkäse die Finger lassen. Pasteurisierte Produkte dagegen sind unbedenklich. Auch industriell abgepackte Getränke und Eis können bedenkenlos verzehrt werden.

Für Allergiker können ungewohnte Lebensmittel ein Problem sein, speziell bei zuvor nicht probierten Obst- und Gemüsesorten und Gewürzmischungen.

Wenn man vorsichtig ist und kein Risiko eingeht, sollte trotzdem einem schönen Urlaub nichts im Wege stehen!

Foto: M. Grossmann / pixelio.de

 

 

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